Polska Szkoła im. Jana Karskiego w Palos Heights, USA realizuje swój autorski projekt „Polska i jej sąsiedzi” w ramach którego do placówki zapraszani są przedstawiciele krajów sąsiadujących z Polską, którzy przedstawiają swój kraj, jego kulturę, język i to co wspólne z naszą ojczyzną. W ostatnią sobotę w Szkole Karskiego pojawili się przedstawiciele szkoły łotewskiej z Chicago (Latvian School of Chicago), którzy opowiadali o urokach Łotwy, jej zabytkach i kuchni.